水を得たさかな

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青椒肉絲

みんな大好きチンジャオロースー。

青椒肉絲と書くが、
「青椒」はピーマン、「肉」は基本的には豚肉、「絲」は細切りという意味。f:id:Osakana3k:20200417231704p:plain

 
 
 
 

 

僕のような初心者でも肉をキレイに細切りにする簡単な方法は、
肉を一度冷凍して、半解凍の状態で切ること。

たけのこは面倒くさいので、初めから細切りで売られている水煮のやつをよく買います。

正直、誰でも簡単に美味しく作れる素晴らしい料理だと思う。
ポイントは肉にしっかり下処理することくらい、粉と油でしっかりコーティングすること!

しかし、このとき鶏肉しかなかったので鶏肉を使っていますが、これだと青椒鶏絲になるんですかね。
肉は豚肉、牛肉を使ったら青椒牛肉絲。

ちなみにパプリカを入れると彩りがよいです。

 

いつもの参考になる動画