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古老肉(酢豚)

古老肉

古老肉(グゥラオロウ)とは、日本の酢豚とほぼほぼ同じ料理。

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玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、にんじん、その他、適当な野菜を具材に選び、
揚げた豚肉と、ケチャップ、砂糖、酢なんかで作ったあんを絡める。

自然な甘味や酸味を出すために、何かフルーティーなものも入れます。
よくある酢豚にパイナップルを入れるとか入れないとか。
僕はトマトを入れるようにしています。聞いた話ではりんごジャムを入れるのも良いとか。

豚肉を揚げる手間があるものの、結構簡単に美味しくできるのでよく作る一品。

 
 
 
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参考になる動画


【糖酢肉塊(トマトスブタ)】長坂松夫の運命クッキング#64


厨师长教你:“咕咾肉”的家常做法,酸甜可口味道很赞,先收藏了

Memo

  • 肉は1cmくらいで切り揃えると食感が良い。
  • 自然な甘味や酸味を出すために、何かフルーティーなものも入れる。
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